2009年梅仕事メモ （料理）

7/11（土）　黄梅入手（Ｓ4kg、Ｍ1kg　合計5kg）＋漬け込み
　　　　　　塩分量約15%＋上塩少々
　　　　　　重し　10kg（4kg鉄アレイ*2＋水入りペット）

7/13（月）　梅酢上がりを確認、重しを5kgに減量

赤シソが不作だったらしい昨年に比べて、今年はよく出ているようだ。状態も価格もまずまず良好。
今週末に赤シソ入れて丁度いいくらい？
8月頭くらいまでに土用干しできればいいんだがなー。