「オーシャンズカフェ」の自家製ジンジャーエールがあまりに美味いので、自分でも検索して作ってみた。
レシピはいたって簡単。
・はちみつ 150g
・ショウガ（皮を剥いてスライスしたもの） 100ｇ
の割合で、ビンなどの容器に漬け込む。混ぜただけですでに汁があがってくる。
翌日、氷を入れたグラスに、出来上がったはちみつショウガ汁を大匙１〜２とクラブソーダ（無糖炭酸水）、レモン汁少々を入れてかき混ぜると出来上がり。
倍量で作ってみたのだが、簡単でスッキリとした味わい、夏にぴったりだった。
オーシャンズカフェのは、はちみつとショウガの味がもっと前面に出た濃い目の味だが、それよりは軽め。あっさりしていてもバランスがよくて美味しい。ウォッカを合わせてカクテルにしてもそりゃ合いそう。体調を崩したときにもいいと思うので、年中常備してもよさげだ。
ショウガは、国産のものなら皮はむかず、気になる部分をこすり落とすくらいの方が香りが立っていいかもしれない。
2005年07月15日
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生姜は新生姜ＯＲ古根生姜どちらを使うので？
↓のはウィルキンソンジンジャーエール風味のようですね。保存はきかなそうです。
強烈なオトナの刺激「ジンジャーエール」
http://www.ajiwai.com/otoko/make/ginger.htm
蜂蜜と生姜で作りたいけれど、冷蔵庫の「チップトリージンジャージャム」を消費しなければ。（おいしいですよ）
ウィルキンソンは、ジンジャーエールもトニックウォーターも、女子供に容赦してない味で好きです。個性の強さゆえに好き嫌いあるとは思いますが。
チップトリーのジャムラインナップを眺めてみました。
ジンジャージャムの存在をはじめて知りました。美味しそうですねえ〜。